山風為嵐

• 精神污染30題之若我英年早逝

• ooc

• 相二

• 慎

• 雖然標題是這樣，但保證是HE，請放心觀賞

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初來乍到新環境，相葉又是容易認生的人，陌生的語言讓他更緊張。還好同學們都是日本人，一向跟他很要好的風間也一起來留學，讓他覺得好多了。雖然同學們已取得日本的廚師資格，但在這裡，一切仍從基礎教起。

學校聘請星級大廚，先教導同學們認識法國料理用的廚具，蔬菜的切法，與料理用的專業術語；如何熬高湯、調配醬汁；製作可頌、油炸、披薩麵糰；處裡雞豬魚牛肉、烤炙山鶉；鑲餡料理、食材擺盤等等的初級課程。

日本與法國這兩個國家的料理，可說是相當極端的不同。前者清淡，以簡單高湯處理一道菜，引導提出食材本身的美味；後者濃郁，以繁複多變的醬汁為底，講求各種食材的組合。

而兩國民情的共同點，是對細節的狂熱追求，注重形式並力求優雅呈現。這點在料理中，法式精準擺盤，講究食物與酒品的搭配，在味覺上完美的激盪；和式則展現色香味形，提出食材本身的美味，並以相應的容器裝置，陶器溫潤瓷盤光滑漆碗豔麗，在視覺上有富麗堂皇的享受。

近年來，兩國的美食交流增多，也互有良好的影響。名聞遐邇的鵝肝，以往多搭配蕃茄漿果，以酸甜減緩內臟的油膩感，而現在的「新料理」卻使用了味噌調味，帶出甘鹹交織的東方口味。

在平凡事物上有極致的追求，日法都是擁有悠久歷史，注重傳統的古老國家。

 

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上課時間是週一到週五，遇到週末，相葉和幾位同學，時常相約去逛傳統市場。一攤攤羅列有秩的各色蔬果，店裡有數十種來自原產地的手工乳酪；肉舖的老闆相當專業，只要告訴他要做甚麼菜，要做幾人份，馬上切下適當部位精準份量的肉品給你。

法國雖然兩面臨海，緊鄰大西洋和地中海，但漁業不若畜牧業發達，市場裡魚的價錢是肉品的好幾倍，魚攤也少，這情形跟國內情形相反。拜便宜牛肉之賜，相葉跟同學們做了好幾次奢侈的壽喜燒來吃。

有時放假，相葉在宿舍待不住，還想去學校的廚房練習，但門口的警衛堅持不讓他進入，還說你們日本人就是太認真，勸他放假就是要放鬆玩樂。「如果只是學廚藝，東京也有藍帶學院，有些東西要在法國才看得到，多出去走走，法國有很多值得一看的地方。」

相葉想想，除了料理本身，瞭解國情文化也很重要，於是在鑽研料理之外，開始到處觀光。

他嘗試把所見所聞寫下來，附上照片寄給二宮，想一同分享這些新奇的事物。

二宮的回信都很簡短，讓相葉有些寂寞，果然人不在身邊，不能碰觸實在很難忍耐，還要再過五個月才能見到戀人，這是他跟二宮認識以來，第一次分別那麼久。

 

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二宮每天都會收到相葉寄來的電子郵件，附上照片與敘述，說在法國吃了什麼好東西，看到什麼美麗的風景，然後每一天都好想他。

「宿舍是三個人一間，我跟風間、世良同寢。這裡網路有點慢，寄封信要等好久，風間一直在旁邊叫我趕快關燈睡覺，覺得有點煩。他大概是在嫉妒，因為我有你這麼可愛的戀人。」

「學習法國料理一點也不難，難的是那些拗口的術語，像什麼bouquet garmi、En cocotte、Moulin à Légumes等等，每次念起來都會咬到舌頭，可是不記又不行。上課時我把à la marinière搞錯成à la Créole，多加了番茄、胡椒到醬汁中。 阿貝爾老師很兇罵了我一頓，還好大部分我都聽不太懂。」(註)

「千代說阿貝爾老師一直在追求高橋老師，每次有新學生來，阿貝爾老師變得很緊張，生怕高橋老師被日本人搶走。」

「下午的時候天氣轉晴，千代說想出門郊遊，我們在丘陵上散步，此處種滿了葡萄，走到森林的邊緣打開野餐籃，一邊欣賞美景，一邊把糕點吃光光。世良喝多了酒，回來的路上大聲唱歌。」

「常常去菜市場，跟老闆混熟了，今天他又把沒人要買的魚頭給我，用來荒煮或熬湯，再美味不過。」

「法國人穿著打扮都好有型，雖然名牌服飾都超貴，不過巷子裏的小店常有特賣會。上禮拜千代帶我去一間教堂，那裏舉辦了義賣會，一件衣服才一歐元，有很多是過季被捐贈出來的名牌。我買了五件，非常划算。」

「巴黎也有迪士尼樂園耶，風間說裡面蓋的城堡特別高大漂亮，說要找一天去玩，但是我不太想去，因為迪士尼樂園當然是千葉的最棒啦。小時候跟家人一起去過，那時候大家感情還很好，是個美麗的回憶。那時我就下定決心，長大以後要跟戀人一起來。等我回國你一定要陪我去喔。」

這天的來信，二宮忍不住笑了。這個千葉人，就算去了法國，還是認為自己家鄉什麼都好。

相葉眼界變得開闊，照片上的他，披上一件黑色長大衣，高窕的身形更顯帥氣，身邊圍繞許多男男女女，二宮既感驕傲，又不免擔心。法國的生活多采多姿，自己只不過是一直坐在電腦前面寫程式，枯燥乏味的工程師。相葉回來後，還會喜歡他這種人嗎？

見不到面的日子逐漸累積，二宮越來越感到不安，相葉日益成長得更加優秀，拿到獎項受人歡迎。他卻是個無趣的人，整天待在家裡。他們之間的距離，會變得越來越遠吧。

沒想到自己會覺得如此寂寞，相葉的來信反覆看過數遍，每次對方打電話來時，怕自己會忍不住哭泣。這樣不行。二宮其實不太喜歡講電話，那種掛斷後的失落感，要花好一陣子才能調適為平常心。

不敢講太多，怕洩漏自己的想念，反而會給相葉壓力。

  

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以往二宮喜歡獨處，如此一來，無需介意外界眼光，更不會被別人干擾，可自由自在做任何事。但現在一個人待在屋裡，卻覺孤寂得可怕。

翻找出抽屜深處已壓扁的煙盒，花了點功夫才點燃受潮的煙草。紅色星火透過紙捲傳來些溫暖，渺然上昇的白霧迷茫了思緒。

讓尼古丁充滿胸腔後，二宮用力吐了口長氣，感覺舒服多了。相葉若是看到，恐怕又是一陣叨念，不過那個囉嗦的人不在，他得找些事做轉移注意力。

二宮翹腳斜靠在椅背，嘴裡叼著煙，眼睛緊盯螢幕，雙手在鍵盤上飛舞。

他從起床就開始坐在電腦前，不吃不喝已然連續工作十二小時。

他知道這樣的生活作息傷身，但不曉得什麼原因，自從相葉離開後，就失去了食慾，或許是舌頭被養刁，不是相葉做的飯菜，他就吃不下去，只有在飢餓難耐的時候，才會囫圇吞下便利商店的微波食品。

窗外夜深人靜，螢幕上的符碼閃爍，二宮逼自己全心投入工作，既可多賺錢，也可避免胡思亂想。

不過工作再多，像他這般拼命的幹，也有做完的時候。沒有任何事情要忙，心裡感到特別的空虛。

突然，桌上的手機響起旋律。

「咲いた名もない花を君に届けよ、消えることない思いと、遠く離ればなれでも心一つ繫がってる……

(獻給你盛開的無名花朵，以及不會消失的想念，即使分隔遙遠，心還是繫在一起……)」

手機鈴聲是相葉擅自換的，說是很喜歡想讓二宮聽聽，要他每次接電話時都會想起自己。其實二宮偏好單調的機械鈴聲，清晰響亮容易辨認，但聽久也習慣了，偶爾會跟著哼上兩句。

拿起手機，來電顯示是一串未知的號碼，都這個時候了，三更半夜的是誰打來？，該不會是那個又搞錯時差的笨蛋吧。

按下接通鍵，傳來急促的男聲。

「您好，我是田中，不好意思，在這時間打電話給您，請問您現在方便嗎？」

「沒問題的，田中さん，請問有什麼事嗎？」二宮說。

「之前拜託您建置的網頁，敝社的維護人員操作不當，導致網頁標價有誤，客戶重複下標造成系統當機。目前我們先張貼公告暫時關閉，但投訴電話仍不斷打來。」田中說。

「有什麼需要我效勞的地方嗎？」

「希望能在明天早上之前，能夠恢復網頁功能，但敝社的維護人員能力有限，盼望二宮さん可以提供協助幫忙。」

「知道了，請提供相關的數據與資料，我馬上連線過去處理。」

 

※

田中是二宮的第一個客戶，那時他才出社會，沒有人願意委託案件。正逢田中剛開始創業，專門引進健康食品，想藉由網路行銷販售，因為預算不多找上了二宮，而他對於接下來的初次專案，也非常盡力去執行，常常跟田中討論到深夜，研究改進網頁的呈現，如何更吸引消費者。

後來田中的公司漸發展壯大，二宮也成為業界有名聲的程式設計師，兩人的聯絡變少漸無，但彼此間算是有一段革命情感。

這次田中來電緊急求助，二宮馬上放下手邊的案子，連線到該公司的伺服器廠商，檢查其問題，並與田中在電話中討論並釐清問題所在。

趕在黎明破曉前，問題總算解決了。田中千恩萬謝，說什麼都要請二宮吃頓飯。

「不用了，多給點錢匯到我戶頭來吧。」二宮說。

「你還是跟以前一樣，事情辦完就揮手轉身離去。」田中打趣。

「聽你把我講的像負心漢似的。」

「這次真的很感謝你，錢我一定會匯過去的，不過我們這麼久沒見，出來碰個面聊聊吧。」

二宮想想自己也該出門走走，便答應了下來。

 

※

從都營地鐵的新橋站出來後，在銀座的相道間穿梭，到達了與田中約定的小料理亭。在店門口報上姓名，服務生引領二宮到吧台後方的包廂。

和室的牆上掛著幅字畫卷軸，田中背牆而坐，正等著他。二宮打過招呼後，挪動座墊，屈膝坐了下來。

「不好意思，讓你久等了。」二宮說。

「哪裡哪裡，我也才剛到。」田中說，「這家店的鄉土菜餚很好吃，主廚是從料理名店出來的，做的天婦羅、鰻丼、佃煮都很棒，生魚片是一早從築地進貨，再新鮮不過。你想吃什麼，儘管點。」

「那就叨擾了。」二宮低頭看菜單。

「請先上兩瓶清酒。」田中轉頭對服務生吩咐。

菜一道道送上來，二宮吃不多，但酒喝了不少。久未碰面的兩人，在微醺放鬆的狀態下，又恢復成當初熟識時，無話不談的熱絡氣氛。

「雖然我這樣說有點失禮，你——」二宮說。

「啊！毒舌的二宮又要出現了！」 田中大喊。

「要不要聽啊，不聽就算了。」

「快說快說，我要聽。」

「公司為了促銷而提出優惠方案，但這跟原本設計的商業邏輯不同，你們的維護人員沒有修改程式，只在網頁上寫了警示『贈品只能選一個』，但實際操作的下拉式選單，應改為有上限限制，沒有防呆措施容易造成消費者誤解。

「另外，這個滿額贈活動，購物車應該設計成到達一定金額，就能顯示贈品，超過兩倍、三倍的金額，就能選兩、三種的贈品。固定限制只會讓消費者拆單購買。因為重複訂購，導致公司多花郵資，消費者不易採購，信用卡公司也會不斷來詢問是不是盜刷。如果一開始就做好，後面麻煩可減少。

「我知道你們公司，想提供最經濟實惠的價格給消費者，透過網路行銷雖可省卻很多成本，但是你們跟消費者的接觸都靠網頁，應該更加注重。

「我之前寫的程式，都被改得亂七八糟，才會發生問題。網頁不是能用就好，還要考慮許多突發狀況。除了增加客服人員服務消費者，也該找專業的系統工程師常駐，只有網頁維護人員是不夠的。」

因為是熟識的朋友，二宮索性直點出問題，看似是資訊網路出錯，但追本溯源，是公司的營運方針該做調整。

「二宮，我說你就來我公司上班吧。」田中說。

「不可能啦，那種朝九晚五的生活，我實在沒辦法，太過束縛了。」

「いいね，真羨慕你自由自在的。」

「接案的壓力可大呢，有一餐沒一餐的。」

「少來，要請二宮さん接案，不知道要花多少錢呢。」

「我也沒這麼愛錢好嗎？不過就吃你一頓。」

「其實今天還有件事想麻煩你。」田中挺直腰板正坐了起來。

「突然這麼正經？又怎麼了？」

「那個，我有個客戶，他對健康醫療這一塊相當有興趣，雖然不是同一行的，他時常參考國外文獻，委託我幫忙引進的醫療器材。」

「聽起來是個大客戶啊。」

「這位客戶聽說二宮さん幫我們公司解決了問題，說很想跟你見個面，拜託我一定要介紹他認識。」

「這幾年，我已經不像以前會直接跟客戶面洽，如果他有什麼需求，還是請他透過媒合平台，來委託專案會比較好。」

「我知道你怕麻煩，不過這位客戶真的是好客人，見個面認識一下也無妨。」

「好好好，有機會的話再說。」二宮敷衍。

「真的嗎？其實他人就在附近，我打個電話叫他過來。」田中順水推舟，馬上掏出手機撥號。

「你這傢伙早有預謀吧。」二宮笑罵，「我剛進這間包廂就覺得奇怪，兩個人喝酒幹嘛訂這麼大間。」

田中呵呵笑，掩口小聲講起電話。二宮見狀直搖頭，拿起磁瓶自斟自酌。

過沒多久，紙門被拉開，有個人走了進來，田中滿臉堆歡，二宮卻連頭都懶得抬。眼角餘光瞥到的是雙金色襪子，暗紫亮面的褲管，他還在想什麼人會穿得如此華麗誇張，一個熟悉的嗓音從頂上傳來。

「好久不見了，和也。」

二宮一驚抬頭，是松本。

 

各國料理手法有其專精之處，互相交流，也能開發出新的美味。

在150207嵐にしやがれ中，招待愛喝味噌湯的松坂桃李，到西麻布的高級壽司店「すし通」品嘗究極的味噌湯。

店主藤勇大介說：「一般的味噌湯都是會有食材在裡面，使外觀看起來明豔，但食材長期浸泡在液體中，湯會生出雜味，因此我們店的味噌湯完全不會放配料在裡面。法是把十種魚的骨頭熬煮後用濾網不斷過濾，作成的味噌湯，可當作是和式的普羅旺斯魚湯。」

店主出場所穿的廚師服，裝潢擺設雖然是和式，但卻帶著洋味。這碗味噌湯的作法，感覺上是從馬賽魚湯變化而來，把除了魚以外的基本湯底，像是番茄、洋蔥、橄欖油、茴香、番紅花、百里香等等，換成大豆發酵而成的味噌，最後在灑上些蔥花。

完成了這道融合了日本與法國料理手法的湯品。